他深信，绝佳的干邑不仅仅取决于其存放的方式，更取决于其产区。 ‘生命之水’的特殊芳香来自土壤的独特质地，而且随着酒龄增长会变得浓郁香醇。若无原有的芳香，陈酿时间再长也无济于事。**醇厚的 ‘生命之水’来自1909年确定的6个干邑产区的中心产区：大香槟区和小香槟区。为此，人头马决定仅选用这两个产区的 ‘生命之水’来酿制其干邑酒。
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